首  页- 资  讯 - 艺术家- 旅  游- 文化遗产- 民俗专家 - 专  题- 艺术家- 民艺研究 - 民俗机构 - 商  城- 论  坛
福客民俗网文化遗产首页
非遗动态 民俗驿站 非遗名录 MP3下载 图说非遗 民族渊源 专  栏 关  注 论  坛
>>首页-文化遗产-图说非遗-正文
香港凉茶:爽口悦肺,喝出一个清凉世界(图)
添加日期:2007-7-4 9:28:00 作者: 新闻来源: 点击次数:
 
    

香港凉茶:爽口悦肺,喝出一个清凉世界(图)

  申报地区或单位:广东省文化厅

  香港特别行政区民政事务局

  澳门特别行政区文化局

  说文解字

  凉茶

  所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久,凉茶品种甚多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石岐凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等;甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。同时凉茶铺也以铺天盖地之势不断增加,在广州的大街小巷,几乎百米之内即可见一家装修精美的凉茶铺。而最著名的当属老牌王老吉凉茶,历来为广州人所推崇。上世纪80年代以后,各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生,如神农凉茶、夏桑菊茶等,已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。广州人往往以“饮爱茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮凉茶是广州人常年的一个生活习惯。民间流传着“饮一杯凉茶,不用找医家”的谚语。

  凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料,将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用,既无剂量限制,也无需医生指导。

  一、起源

  岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗,与粤剧、粤菜、粤语等,一起体现出独具特色的岭南文化。

  凉茶盛行于两广、港澳地区,与岭南气候和水土有很大关系。载古时,岭南为百越之地,也是中原人称蛮夷戎狄的"南蛮"之地。所谓岭南是指五岭之南,五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭及大庾岭五岭组成,分布在广西东部至广东东部和湖南、江西地区交界处,是中国江南最大的横向山脉,也是长江和珠江两大流的分水岭。细看历史渊源,岭南地方(主要是广东和广西),"地湿水温",水质偏燥热,身体易"聚火",岭南人从小就耳濡目染,都知道什么时候喝哪种凉茶,习惯上山采药以祛湿解毒,防治感症。

  淮南王刘安谏汉武帝远征岭南时说:"南方暑湿,近夏瘴热,暴露水居,蝮蛇蠹生,疾病多作;兵未血刃,而病死者十之二三。"公元306年,东晋道学医药家葛洪南来岭南,由于当时瘴疠流行,他得以悉心研究岭南各种温病医药。

  岭南人通过与自然环境的不断抗争,积累了调理保健、防病治病的宝贵经验。为了除湿去热,适应环境,他们在植被丰富的山川谷地采集一些清热解毒、消暑去湿的草药,经过一些具有中医药知识的人长期实践,创造出各种各样的凉茶。

  葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验,形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶,其配方、术语世代相传。由于凉茶有清凉散热、解暑去湿的功能,而且不论盛夏隆冬,四时可服,深受民众喜爱。后来,随着商业的发展,有人在繁华集市的道路旁出售熬制好的各种保健、防病的草药煎剂,形成了岭南凉茶。

  二、传承价值

  关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传,经久不衰。数百年来,林立于广东、香港、澳门的凉茶铺,形成了一条岭南文化的独特风景线。

  时至今天,凉茶仍然是广东、香港、澳门地区人们日常生活中不可或缺的生活元素。王老吉凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、葫芦茶、金银菊五花茶等品种在街头遍地开花,几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶,在炎热的气候下换来清凉的愉悦,品尝到他们务实的生活态度和独特的生活情趣。

  凉茶配制技艺以家族世袭传承下来,已有数百年历史。"文革"中,凉茶文化虽遭到了严重破坏,不仅凉茶铺关门,有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几,但其在港、澳地区仍经久不衰。王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。

 凉茶铺, 香港的标志之一, 时至今日仍随处可见

  凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应,使其成为世界饮料的一匹"黑马"。目前,凉茶产量已达200万吨(含港、澳地区),销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天,作为中华饮食文化的组成部分,保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

  相关文章:
 
香港粤剧——唱响香江 迷醉夜未央(图)
 川北薅草锣鼓:愉快的劳动之歌
 
听!城里飘起原汁原味木洞山歌
 南溪号子”--重庆黔江绝唱 (图)
 
川江号子:长江魂魄的千古绝唱
 
靖州苗族歌鼟:山歌传情 茶歌娶亲(多图)
 明清俗曲的活化石:聊斋俚曲
 藏族拉伊醉六月 歌声缭绕金银滩(组图)
 
宁夏回族山花儿:粗犷豪放 再现陇山小调韵味
 
瞿昙寺花儿会:多民族交流的见证(组图)

本新闻共8页,当前在第1页  1  2  3  4  5  6  7  8  


责任编辑:ivy

上篇文章:香港粤剧——唱响香江 迷醉夜未央(图)
下篇新闻:没有了
会员名称:
密码:匿名 ·注册·忘记密码?
评论内容:
(最多300个字符)
  查看评论
 图片精选
听!城里飘起原汁原 明清俗曲的活化石:
 最新报道
·香港凉茶:爽口悦肺,喝出一个清
·香港粤剧——唱响香江 迷醉夜未央
·民俗摄影随想
·川北薅草锣鼓:愉快的劳动之歌
·听!城里飘起原汁原味木洞山歌  
·朴素的美丽民间草编作品欣赏
·中国民间美术的特点
·徽州丧葬风俗观
>>今日推荐
[旅游热评]在国内丢脸同样 酷暑美食之旅:最是一年果 佛罗伦萨美女上街劝阻游客
探秘浙江金华山神秘符号[图 秦腔【火焰驹】 世界各地“打的”趣闻[图]
俄罗斯“中国年”---当代中 三百年塘河婚俗依旧 繁复婚 秦腔祭灵
站内搜索
>>推荐图片新闻
听!城里飘起原汁 明清俗曲的活化石 藏族拉伊醉六月 歌
宁夏回族山花儿:粗 瞿昙寺花儿会:多 回族花儿会:农历
>>申报项目
·文化遗产-韩城行鼓 ·韩城抬神楼
·延川大秧歌 ·非物质文化遗产-汉中端公
·凤翔木版年画  ·澄城尧头陶瓷技艺
·耀州窑陶瓷烧制技艺 ·非物质文化遗产-弦板腔的
·骊山女娲风俗 ·蒲城架子花又名杆火
·洋县佛教音乐  ·文化遗产华县皮影
·文化遗产陕北说书 ·华阴老腔原生态艺术 
·非物质文化遗产凤翔泥塑 ·非物质文化遗产汉调桄桄
·非物质文化遗产-榆林小曲 ·陕西非物质文化遗产-阿宫
·文化遗产安塞剪纸  ·非物质文化遗产商洛花鼓 
>>民俗曲艺推荐
·曲艺曲目--绣汗巾儿  ·曲艺曲目--梁山伯与祝英台
·曲艺剧种--莲花落  ·四川清音演唱家程永玲
·粤曲演唱家大喉演唱家熊飞 ·中国民间曲艺-木鱼
·中国民间曲艺-锣鼓书 ·中国传统曲艺-单弦
·中国传统曲艺-评书评话 ·中国传统曲艺-相声
>>论坛新贴
>>热点点击
·阿细祭火:原始部落文身遮面赤身裸舞狂欢(多
·2007金猪年春联集锦
·民间绝景 狂欢蒲城“拔五更”[组图]
·造纸术活化石 山西孟门桑皮纸[组图] 
·2007金猪年新春祝福短信
·中国民间绝景 福建永定土楼人家[组图]
·潮阳民间剪纸 清雅脱俗的民间艺术(组图)
·首届温州石雕艺术展开展 青田石雕巧夺天工[
·泰顺廊桥 演绎令人魂断千年遗梦[组图]
·刘素真“中国结”艺术编织现美丽[组图]
·溱潼会船 祭奠祖先也要热火朝天[组图] 
·第五届中国工艺美术大师名单
·潮州木雕 中国木雕工艺杰出代表 美誉满门
>>非遗专栏
民俗摄影随想
陕南安康农村丧俗:“孝道”体现
《民族戏剧学》给文化学术界带来
黎羌--四论我国非物质文化保护与
黎羌--三论我国非物质文化保护与
黎羌--二论我国非物质文化保护与
黎羌-- 一论我国非物质文化保护与
中国传统文艺理论新学科剧诗学研
李强--感言于戏曲与剧诗研究新
二月二老洞庙会 万人祭祀药王孙
如何保护民族遗产-故宫
卢化南--轩辕黄帝与天坛山
李福蔚--清明节俗的祭祀文化内涵
>>合作伙伴 申请合作>>
网易文化频道 搜狐文化频道 国际在线文化频道 56.COM 陕西民俗摄影网 新浪文化频道 天涯社区--三秦古韵 民族网 黔途网
秦腔乱弹网 藏人文化网 富商网 手机内容搜索引擎
关于福客 - 产品服务 - 商务合作 - 客户服务 - 联系我们 - 相关法律 - 诚聘英才 - 会员注册 - 帮助中心 - 站点地图 - ENGLISH
本站带宽服务:西部数据中心
Copyright 2006 www.folkw.com All Rights Reserved
福客网 版权所有 陕ICP备06005480