小乐天：曾经的“饺子王”——市井“老字号”故事
 
　　在那个年代，占据了赣州人生活里重要的三件事是：听标准钟清脆、悠扬的报时，到赣州公园去看几只赣州人都熟得不能再熟的猴子，到文清路上的“小乐天”饮食店吃韭菜饺子。

小乐天：曾经的“饺子王”

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　　远在广州的赣州籍罗先生在互联网上得知晚报正在做“赣州老字号”的系列报道，便非常关注，每期必读，还把内容全部下载保存，他向我们提供，“小乐天”的饺子是他儿时最甜蜜的记忆，也是几代老赣州人心中的“饺子王”。

    “小乐天”饮食店由老板杨勇胜创办于民国时期，一开始在赣州公园附近经营，1958年公私合营，成为赣州市饮食服务公司下属的国营饮食店，“文革”前迁至现在的文清路中段东侧（启德家电对面）经营。主打食品就是饺子。赣州人不擅长面食制作却对吃面食情有独钟，特别是饺子，那是相当的一往情深。那时“小乐天”的饺子一角钱7个，需粮票一两，服务员的嗓门都是通俗唱法九段：“半斤饺子，哪个的？！”让外乡人战战兢兢，半天不敢说话，以为遇见了杨排风。而赣州人则熟门熟路地点头哈腰，满脸堆笑：“我的，我的。”

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　　皮薄个大的饺子热气腾腾盛在“皮钵子”里，一碟赣州酱园产的醋（小酒），一碟酱油辣椒，看见就让人食欲大起，咬一口，碧绿的韭菜、筋道的面皮、星星点点的肉末混合的香气直冲鼻孔，浑身的毛孔都快活地张开，让人更加赞同那句至理名言：好吃不过饺子，舒服不如躺着。“小乐天”的饺子，不知让多少赣州市民魂牵梦萦，成为那个岁月的美好回忆！

    上世纪九十年代，“小乐天”饮食店搬迁至今天的文清路的启德家电位置。为了更好地适应改革形势，饮食公司组织了一批青年职工，到上海、杭州、南京学习小吃制作，将“小乐天”饮食店改名为“小乐天美食城”，主打食品为面食，韭菜、白菜饺子依旧供不应求，蒸饺、汤包、碗儿糕、牛舌头、馅儿饼、糕头，让人目不暇接，红红火火，顾客盈门，服务员的服务态度也改善了许多，让老赣州人有受宠若惊的感觉。“小乐天美食城”曾经荣获江西省饮食行业营业额第二名。

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    进入21世纪，各种本地和外地的小吃、快餐雨后春笋般出现在赣州的大街小巷，“小乐天美食城”也如其他国营饮食企业一样，开始走下坡路，至2003年，“小乐天”员工有的退休享受天伦之乐，有的买断工龄为别人打工，只有一位刘姓职工买断工龄后在赣州市西津路开了一家“小乐天饮食店”，继续惨淡经营着饺子、蒸饺、汤包这些大众食品，勉强支撑“小乐天”这块老字号招牌。而肯德基、巨人快餐、元气小猴、华钨烧烤、方杆巷的饺子等让赣州的市民有了更多的饮食选择，唯有“小乐天”成为一个红火岁月的传奇和回忆。