赣州理发厅 老赣州人的眷念——市井“老字号”故事系列报道之一 
 

赣州理发厅62岁的肖师傅在给客人理发

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　　坐落在一栋老旧骑楼里的赣州理发厅，1966年从阳明路迁到东北路已有41年，最初140多平方米两层楼的店面，到现在只有一层楼70平方米了。理发厅面积的大小，似乎也见证了这家理发厅的兴衰。

　　在店里，记者看到，老式的转椅掩饰不了岁月的痕迹，开始有了点点锈迹，而一些摆设仍然和以前一样，带着老赣州的味道。古老的绿色洗脸池更为其增添了不少古朴气息。尽管如此，来这里理发的人还不少，几乎都是耄耋之年的老者，还有特意从赣县、南康坐车来理发的人，他们都是赣州理发厅忠实的顾客。在他们的心里，这里不仅是理发厅，里面还深埋着无尽的回忆和念想。

    肖金元师傅是现在理发厅里5个师傅中最年长的一个，62岁的他从1962年开始便学起了理发，在他的记忆里，当初像他们这样的公有制理发厅还有“东方红”、“白玫瑰”、“三八”、“健容”、“人民”等大大小小十几家。到上世纪八九十年代，随着个体理发店的大量出现，特别是受外地人来赣州开发廊的影响，公有制理发店的效益逐渐下滑。上世纪九十年代初，理发店的上级主管单位、章贡区第二饮食服务公司对下属理发店职工实行“身份置换”，所属职工不是退休，就是买断工龄，自谋职业。现在其他公司下属的理发店都已经消失，仅剩赣州理发厅了。

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    据店里的师傅介绍，当时剪发非常便宜，只要两三毛钱，烫发也不过两块钱。那时的发型很简单，男人剪个运动头，女人烫发也是从上世纪七十年代才兴起的，几乎都是头发全部烫起来，“跟个花菜似的”。在赣州理发厅的师傅，全都穿着白大褂，看起来简单而整洁，不仅因为师傅手艺都很好，而且设备好、卫生干净、服务周到，让其赢得了很好的口碑。理发、刮脸，在这里可以享受到一整套的服务，延续了几十年的用蒸锅消毒毛巾，热毛巾敷脸、传统剃刀刮胡子，深受中年以上顾客的欢迎。

    师傅们说，最初的烫发工具，是用简单的铁丝和鸭嘴夹，等铁丝弄红了就烫头发。后来有了烫发精，就用一根木棍、一根橡皮筋、一张塑料薄膜把头发一撮撮卷起来，然后用毛巾焐，再后来就有了专门的发帽。而今烫头更是多种多样，什么方式的烫法都有。店里生意好的时候，特别是每年的春节前他们店里30多个师傅都要加班到深夜，甚至凌晨一两点。由于顾客多，为了维持店里的秩序，那时店里专门有块黑板，让每位进来的顾客自己按先后顺序写号码，干完了手里的活的师傅按号码叫号理发。

    据肖师傅说，原来赣州这些老的理发厅能够出名，就是因为手艺好、技术精，现在很多年轻人虽然也搞发型设计，但他们只懂得做一些流行的发型，不会剪最简单但最见功夫的平头。那要求中间平两边尖，没有一定的技术是剪不来的。然而时过境迁，现在各种日式、泰式洗头却让他们这些师傅为难。

    如今，肖师傅他们5个人中已经有4个已经办理了退休，因为还干得动，也希望把这家老店继续经营下去，他们几个人退休后又留了下来，尽管他们每个人都曾经带过不少徒弟，但这些徒弟学成后都自己开起了理发店，没人愿意回到这个老地方。他们担心，等他们这几个人干不动了，这家理发厅也该关门了。