东北面馆香飘半个多世纪——市井老字号的故事系列报道之五 
 

老骑楼里的东北面馆招牌显得很不起眼。

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    胃口差的时候，最好来一碗面。几根碧绿的青菜，一勺喷香的卤肉，再加上一小撮本地辣椒酱，如此诱人的面配上不需要顾及形象的哧溜声，就完美了。

    在百年老骑楼里吃面，又别有一番意境。在赣州老城居民的指引下，你可以在阳明路47号发现一家有些沧桑的“东北面馆”。这家与老骑楼一起披星戴月的小面馆在满足这份完美的同时，已经受了半个多世纪的岁月洗礼，随着年代更替，不知蕴含着多少令人追寻的过往。也许不经意间，美餐过后还能品出些许不同的人生滋味……

    如今，它和骑楼一样显得有些老了，灰头土脸的立在街角，寂寥而娴静。迎来送往中，无声地传递着丰富的当年赣州古城居民饮食起居的信息。尽管它桌椅破旧，店堂灰暗，但源远流长的手工面特有风味，映衬着从善如流的精细行商风格，在许多老赣州人的眼里，它仍然美如佳玉，备受珍爱。

    今年80岁的黄老大爷至今还清晰地记得，当年他总是领到薪水后就到东北面馆去吃一碗炸酱面。那时候，东北面馆开在南京路赣州公园入口处，因为有许多北方人聚集，一名东北人就开了这家面馆，“东北面馆”也由此伴他度过了许多打牙祭的日子。

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    许多50岁左右的老赣州人却固执地认为，东北面馆其实是赣州本地人创建的，建国后搬到现在的阳明路骑楼里，是当时赣州市饮食服务公司国营老字号。因为从上世纪60年代初开始，孩童时代的他们已经依稀记得东北面馆的辉煌，300多平方米的店面里人头攒动，生意火爆，工作人员有二三十人，各种面点应有尽有。

    东北面馆众说纷纭的身世因为历史的变迁，也显得有些神秘。它现在的主人姓白，夫妻俩2001年下岗后开始接手承包，让它正式成为了一家自负盈亏，总共只有7个人的小面馆。当他们满拾信心前往工商部门办理独立法人营业执照时，却被告知“东北面馆”招牌已被他人抢先注册登记，他们这个经营了数十年的老招牌将无权继续使用。在市场经济的浪潮下有些摸不着北的夫妻俩纳闷了半天，只好将店名注册登记为“大清东北面馆”。

    曾经物是人非，昔日辉煌不再。由于缺少资金，年久失修的二楼手工面制作室早已闲置不用，百余平方米的昔日忙碌的厨房一遇雨天总是四处漏水。面对各类面馆的激烈竞争，偌大的店堂总也坐不满人。

    常听人说，在老骑楼里悠闲自在地吃一碗纯粹的手工面，比正襟危坐在大酒店里体面的觥筹交错要舒畅、踏实多了。也许，人们再次光顾“东北面馆”，早已超出了食物之本意，而成为一种纪念情感和意蕴的精神食粮，也就更加渴望老面馆焕发生机的新面貌……