三、酒文化

笔者曾因工作关系，行走陕西各地区，发现，同样是喝酒，陕北人民喜欢摇皼子，“比大小”、“吹牛”助兴，而陕南人民却喜欢划拳助兴。

同样是陕南安康地区，酒桌上的酒文化却不尽相同，靠近东部的旬阳一带，非常注重礼仪，讲究“爷儿父子不划拳，外甥舅舅不划拳”，也就是，父子、叔辈之间不能划拳，外甥和舅舅之间也不能划拳，如果有人破例这样做，方圆几十里的人会把这些所谓“没规矩”的事情很快传开。但靠近安康西部的石泉一带喜欢热闹，却没有这样的禁忌，只要高兴，只要开心，亲父子，岳父女婿，亲兄弟，哪怕只有两个人也要“嗬五吆六”的划个痛快。

而我既作为旬阳出生的石泉女婿，开始两家人坐在一起喝酒，就难免有些尴尬，因为，旬阳的规矩，父子之间不划拳，而石泉的岳父却非要拉上划几拳热闹，开始，当着我父亲的面实在不好意思出手划拳，后来干脆“因人而异”，我和我爸肯定是绝对的不能划拳，但我可以和岳父出手划拳，我爸爸和岳父“亲家”之间自然是可以划拳的，于是三人自得其乐。但就因为我和岳父划拳，每次回老家，在酒桌上，家乡的人就逗我，说我可以啊，可以和岳父出手划拳，但这些话中，贬义的不多，更多的是对我敢于挑战世俗和传统文化的一种褒奖，毕竟要“入乡随俗”嘛。

    四、划拳文化

我划了十几年的拳，只知道出拳的指头数相加，喊对了的人就赢，输了喝酒，但这次回家乡和四叔许启灵聊天，这位陕南安康农村典型土生土长的他却告诉我很多前所未闻的划拳种类，真是让我大开眼界。

除了传统的，也是最常见的“平拳”外，划拳的种类还可以分为 “涨财拳”、“加减乘除拳”、“小拳”、“大三溜子”、“小三溜子”、“洋拳”、“螃蟹拳”等，还有“打杠子”、“砸瓦罐”、“哑巴拳”和“猜宝”等等。

“平拳”就是两个人出拳的数字相加之和，谁喊对了谁赢拳，输家喝酒，这个最为常见，也是陕南安康一带最流行的一种划拳方法。

“涨财拳”可以涨一根财，两根财不等，就是在原来两人相加的数字基础上加上一、二根财等，视具体的涨财数量而不同。

“大三溜子”指的是，还是在两个人手上数字相加的基础上，出1、2、3，喊8、9、10。

“小三溜子”和“大三溜子”不同的是，出1、2、3，却喊4、5、6.

“洋拳”要求不能直接出几喊几，要加上一些说明，比如说“大年初”是“一”；“两家好”是“二”；“三星高照”是“三”；“四季发财”是“四”；“五金魁”是“五”等，以“数字说明”来代表一个数字，比如，别人喊“满堂红”，你就要知道他喊的是数字“十”，叫“平拳”稍有难度，也较有趣。

“螃蟹拳”现在很少有人划，但很有意思，两个人开始没人都两只手出拳，一边出拳，一边还有比划，还要喊固定的“固定词句”，比如“一只螃蟹八呀八只脚，两个眼睛拱呀拱个壳，夹呀夹的紧，扯也扯不脱”，说完这些，两个人才正式开始出数字，但是还有固定的格式，比如“五金魁该你喝”，“四季发财该你喝”，“三桃园该你喝”，也就是不直接喊数字，前边加前缀后还要加上“该你喝”，输赢类似“平拳”，输拳了要喝酒。前边的四句话相当于序曲，序曲喊错了或者比划错了，也要罚酒。

还有“避五拳”，“不出五，不喊五，不想五”，“不出五”，“不喊五”比较含理解，出四喊九、出二喊七属于“想五”是要罚酒的，因为你违反了“不想五”的规矩。

“打杠子”就是用筷子一边敲击桌子，一边喊老虎、杠子、鸡、虫这几个之一，“杠子打老虎，老虎吃鸡，鸡吃虫，虫朽杠子”，套上那个，输家罚酒，很好理解，这个各地都有，不会划拳的人大多会以“打杠子”来代替助兴。

“砸瓦罐”可以说是安康旬阳一带都有的行酒令方式，经常用于年老或者年幼的在一起，以简单的酒令来助兴，“砸瓦罐”和“石头、剪刀、布”相似，不同的是“瓦罐”是一只手中指全部弯曲，略微向上分开，形成一个“瓦罐”，而“石头”的手型和意义不变，依然是石头，“布”手型不变，意义却代表“水”，具体规则是：“瓦罐装水，水冲石头，石头砸瓦罐”，也是套上那个，输家罚酒。

“哑巴拳”其实就是“猜单双”，规定好两人各占的单双后，两人只出拳，不说话，两人出拳的数字相加，数字若为单，占双的人罚酒；反之，占单的人要罚酒。

“猜宝”内容比较丰富，可以猜单双，猜个数，随便从桌上拿几个酒瓶盖子也可，从粮仓中拈几个苞谷粒也行，就地取材，十分方便。

石泉一带在行酒令中，两人开始以“高升起”为序曲出拳，喊的数字从1-10都可以，如果以“哥俩好”为序曲出拳，则不能喊五或者“魁”（因为有“魁五”，两个意义一样），但违反这一规则就要罚酒。

划拳喝酒如果时间充分，喜欢“打通关”，就是“打通关”的人要和桌子上的每一个人都要划到、喝到。会划拳的和按照规矩可以划拳的就划拳，不会划拳的和不适合划拳的要么以其他形式的拳令来代替划拳，要么干脆以敬酒、碰杯来代替，总之，要把一桌子上的人全部来一个“通关”方可结束，划拳的两个人每次可以划4拳，6拳，12拳不等，只要你有实力就可以。

通常几个“通关”下来，就已经有人告饶了，陕南人请客，不把你喝高了，喝倒了就感觉没有把人招待好，没有把人喝好，所以，陕南的“打通关”如果酒量不行，索性干脆开始就别“端杯”，要么讲好自己“不打关”，充其量别人“打关”自己“应关”，也能少喝不少酒。

 其实，了解陕南安康农村的饮食文化，就那么一个点就足够了，或许是一碗浆水面，或许是一盘酸菜炒魔芋，也或许是一罐灌自酿的苞谷酒。

单是一个“酒”背后就有很多很多故事，很多很多文化，了解了陕南安康农村的“酒文化”，也许你对陕南安康农村有了更一进步的认识，一种质朴、一种清醇、一种回味，就如同那里自家酿制的酒一样！

[许海峰，中国民俗摄影协会会员、陕西民俗摄影协会会员/信息网络部副部长、福客民俗网特约撰稿人]

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