梅花大鼓均为短篇鼓曲。每个短篇唱段，一般不超过一百句。每段唱词一般分四、五个段落，每个段落在音乐上叫一“落”。唱词为上、下对应形式。上句尾字除首句平声（起韵）外，均为仄声。下句尾字为平声，押韵：除《王二姐思夫》外，一辙到底。唱词以七字句、十字句为主，句格一般为一、二、三或三、二、二、三。

　　梅花大鼓是偏重于唱的板腔体曲种。它有[慢板]、[二六板]、[上板]三种板式和三个基本唱腔，这三个唱腔分别以其板式命名。

　　[板式]唱腔是梅花大鼓的基本唱腔，它是一个一板三眼的乐句。以唱词尾字的平、仄来区别上、下句。一般是眼起板落，多为中眼或末眼起唱，落在板上。早期落音均为１，后期上句有落其他音者，是五声音阶为基础的七声宫调式。它舒展悠长，字少腔繁，速度舒缓。骨干音为５、３。曲调自高而下，在高、中音区回旋进行。乐句多由三个小分句组成。

　　第一小分句以两个虚字开头，一般从末眼起唱；第二小分句多由头眼起唱，第二字落在板上：第三小分句也是从头眼起唱，尾字落在板上。旋律由高而低，呈下行趋势，最后终止在主音１上。它的特点是字间距离远，装饰音多，速度较慢，宜于表现曲折、委婉、悲凉的情绪。

　　[二六板]唱腔是两个一板一眼的乐句。其板式也称[野枝了]或[野鸡溜儿]。上句先扬后抑，尾音落３；下句先抑后扬，尾音落２。它旋律短小，节奏明快，两个乐句呈对答式，落音又均不在主音上，给人以循环往复之感。骨干音与慢板不同，上、下两句分别强调３、２。

　　[上板]唱腔是两句有板有眼的乐句，其调式、曲式及落音均与[二六板]唱腔相同。它速度快，旋律简化，近似数唱。显然，它是快节奏的[二六半板]。[上板]唱腔多在梅花大鼓的最后—段，也即故事高潮处。它有速度变化，一般越来越快，富于紧张感。

　　梅花大鼓还有一个插入腔[怯何]。据说是一位何姓弦师创造的。它是带有悲腔性质的，抒情乐段多在以[慢板]唱腔够横的一落结尾处。上句唱词末字拖一长腔；下句唱词前三字拖一长腔，接着归回[慢板]唱腔。

　　伴奏乐器三弦(弦式为１５１)、四胡(弦式为１５)、琵琶(弦式为５１２５)以齐奏方式随腔伴奏，但由于它们弦式不一，音区各异，加上弦师采用加花儿、翻高儿、借字儿、填缝儿、搭桥儿等技法，伴奏音乐的色彩十分丰富，效果十分强烈。

　　它的前奏为一板三眼，十二分小节。曲调流畅，呈级进状态，为宫调式。第十二小节后速度减慢，以便于起唱。三件乐器或合奏，或齐奏，相互配合。过去，在前奏之前还有名为“鼓套子”的乐段，起招揽观众和静场的作用，与今天的前奏基本相同，现在已经不再演奏了。

　　它的间奏有两种，一为乐句之间的小过门，一为以[慢板]唱腔组成的落与落之间的大过门。小过门前两小节的旋律常常有些变化。大过门有两个，一为[上三番]，一为[下三番]，一般情况下，一落之末的[慢板]唱腔的上句后接上三番，下句后接下三番，一段曲目一般只用一次上、下三番。上三番一般接尾句的落音２起奏。曲调层层推进，速度由慢而快。连续的加花儿和十六分音符的连续使用，使其色彩十分鲜明。

　　梅花大鼓的持板方式为“按板”(即左手食指夹在板隙中间，以拇指来按板敲击)。演唱[慢板]与[二六板]时，第一击拍板；[上板]时，每拍均击。大鼓则据曲情的需要，进行点缀性的敲击。在上、下三番时，每位演员都有自己的击法。大鼓敲击的技法多而讲究，有轻击、重击、轮儿击、压击、击鼓帮等。