首  页- 资  讯 - 艺术家- 旅  游- 文化遗产- 民俗专家 - 专  题- 艺术家- 民艺研究 - 民俗机构 - 商  城- 论  坛
福客民俗网文化遗产首页
非遗动态 民俗驿站 非遗名录 申报非遗 图说非遗 民族渊源 专  栏 关  注 论  坛
>>首页-文化遗产-民族渊源-正文
白族
添加日期:2007-1-26 8:47:00 作者: 新闻来源:老百晓在线 点击次数:
 
    

    白族主要聚居在云南省大理白族自治州,其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。人口159.48万(1990年第4次人口普查)。白族自称“白伙”、“白尼”、“白子”等,汉语意为“白人”。1956年,根据本民族人民的意愿正式定名为白族。

   白族有本民族语言,白语属汉藏语系藏缅语族彝语支。汉文自古以来一直为白族群众通用。信仰佛教。白族有悠久的文化传统,《创世纪》、《火烧松明楼》、《望夫云》等许多优美动人的传说故事,一直流传至今,不少被编入戏剧上演。

    白族百分之九十以上的人口从事农业生产,善种水稻。大理雪梨、宾川桔柑都是驰名中外的特产。自治州大理已发展成为滇西重要的轻工业城市。

    白族的传统节日很多,已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日,现被定名为“三月街民族节”。另外还有“火把节”(又称星回节)等民族节日。

    白族家庭里,儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚。

    礼仪主要有:对客人,无论是否认识都热情接待。凡客人光临,必以“三道茶”待。三道茶是白族最讲究的茶礼,即斟茶三道:第一道为纯烤茶,第二道加入核桃片,乳扇和红糖,第三道加入蜂蜜和几粒花椒。因而具有一苦二甜,三回味的特点。进餐时,老人客人坐上首,晚辈依次坐两旁或下首,并随时要为长辈和客人添饭加汤,热情待候。

大理古城城门

    1956年11月22日成立大理白族自治州。

    日常食俗 白族通常习惯于日食三餐。农忙季节或节庆期间,则多加早点和午点,平坝地区的白族多以大米、小麦为主食;山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主,常吃干饭,外出做活随着携带盒饭,就地冷餐。白族日常饮食品种丰富,为改变口味,经常变换花样。如:粑粑、饵块、汤圆等。因鲜菜常年不断,每餐都鲜菜和各种腌菜。白族妇女大都善作腌菜,腌菜的种类很多,除腌制鲜菜外,还做豆瓣酱、豆豉、面酱;剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花,加工烹制成各种风味菜,如用海菜花的叶、茎做成的海菜豆腐汤,用海菜花的茎杆、花蕾炒火腿、肉丝或腌制成咸菜。白族的肉食以猪肉为主,除用鲜猪肉做各种炒菜外,还喜腌制年猪,加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝鮓、吹肝(鲜肝灌入佐料,经风干即成)、饭肠(将糯米填入肠煮熟即成)等精美风味食品。冬天,白族都喜欢大锅牛肉汤,食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用。白族饲养奶牛历史悠久,并善于加工乳制品。业水而居的白族,擅长水鲜烹调。如:活水煮活鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、梅干酸辣鱼、螺豆腐(田螺汁用开水氽后即凝固,沥干水即成)等,还有漾濞的爬砂虫做成的“土海参”。白族就餐很讲礼仪,进餐时长辈要上坐,晚辈依次在两旁或对面落坐,晚辈要随时为长辈添菜加汤。

    白族大都喜饮酒,酿酒是白族家庭的一项主要副业。由于所用的原料和方法不同,家酿酒的种类很多,制酒时常用40多种草药制成酒曲,制成各种白酒,其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外还有一种糯米甜酒,是专为妇女和孕妇制作的,据说有滋补和催奶的作用。饮茶是白族人的另一嗜好,白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”,一起床就烤茶,全成年人都喝;午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”,内放米花如乳扇,包括小孩也要喝一杯。

    山区的白族日常灶具也很独特,一般是用4根70厘米高木柱支撑的平台,中间留有一个洞,台面为1.5米见方,上面铺砌青砖或石板,覆盖一层土,支上一个铁三角架,可吊锅等,台下烧火,火苗通过洞,加热吊在三角架上的食物,灶上方吊有一排竹篾笆,上面用木板铺上作为烘烤食物用。


 

本新闻共2页,当前在第1页  1  2  


责任编辑:冷面木偶

上篇文章:阿昌族
下篇新闻:保安族
会员名称:
密码:匿名 ·注册·忘记密码?
评论内容:
(最多300个字符)
  查看评论
 图片精选
陕西凤翔木版年画 许海峰--陕南安康农
 最新报道
·老天津的商业民俗--中心街市
·天津民间音乐--十番
·天津民间音乐--佛乐
·天津民间音乐--大乐
·天津民间舞蹈--八大帅
·天津民间舞蹈--重阁
·天津民间舞蹈--跑落
·天津时调史略(三)
>>今日推荐
当红火已成记忆 大红灯笼今 镇巴端公戏:东方人体文化 启蒙馆里撒下一片国学种子
世界最长家谱孔子家谱续修 唱情歌跳情舞 云南 奇特诱 美丽民俗 厦门翔安洪厝村家
古龙有望出古巷 农庄资助2 水乡人家过年风俗固守百年 故土情结散落在乡间 六旬翁
站内搜索
>>推荐图片新闻
陕西凤翔木版年画 许海峰--陕南安康 户县背社火[组图]
陕南民歌紫阳民歌 华夏始祖陵园黄帝 北方鼓舞安塞腰鼓
>>申报项目
·文化遗产-韩城行鼓 ·韩城抬神楼
·延川大秧歌 ·非物质文化遗产-汉中端公
·凤翔木版年画  ·澄城尧头陶瓷技艺
·耀州窑陶瓷烧制技艺 ·非物质文化遗产-弦板腔的
·骊山女娲风俗 ·蒲城架子花又名杆火
·洋县佛教音乐  ·文化遗产华县皮影
·文化遗产陕北说书 ·华阴老腔原生态艺术 
·非物质文化遗产凤翔泥塑 ·非物质文化遗产汉调桄桄
·非物质文化遗产-榆林小曲 ·陕西非物质文化遗产-阿宫
·文化遗产安塞剪纸  ·非物质文化遗产商洛花鼓 
>>民俗曲艺推荐
·曲艺曲目--绣汗巾儿  ·曲艺曲目--梁山伯与祝英台
·曲艺曲目--邱少云  ·曲艺曲目--别紫鹃 
·大鼓与鼓书:陕北说书 ·京韵大鼓传统曲目-单刀会
·相声传统曲目-空城计 ·北京琴书新编曲目-张良纳
·曲艺奉调大鼓曲目-宝玉娶 ·梅花大鼓传统曲目-别紫鹃
·民间曲艺单弦牌子曲曲目- ·曲艺河南坠子曲目十个大鸡
·山西太原民间曲艺    ·民间曲艺-嘭嘭鼓
·京韵大鼓-愚公移山 ·民间曲艺评书的源流 
·少数民族曲艺:维吾尔族曲 ·曲艺逸事-何茂顺临终单授
·曲艺逸事-刘海泉拜师改艺 ·曲艺逸事-石玉昆巧编新书
>>论坛新贴
>>热点点击
·阿细祭火:原始部落文身遮面赤身裸舞狂欢(多
·造纸术活化石 山西孟门桑皮纸[组图] 
·溱潼会船 祭奠祖先也要热火朝天[组图] 
·马街书会 不散的书场 民间的珍珠[组图]
·纳西族 载歌载舞祭祀“三朵神”[组图]
·首届温州石雕艺术展开展 青田石雕巧夺天工[
·金砖难觅传人 苏州古老工艺仍艰难[图]
·陕西华阴老腔将亮相央视春节戏曲晚会[视频]
·第五届中国工艺美术大师评选揭晓 金华喜添两
·民间文化抢救与保护:传承 留住我们的根(图
·与民俗相辅相成的“活化石”  陕西话的救赎
·造型艺术 古老的民间工艺 甘谷脊兽[组图]
·纪事: 时光隧道中的“跳会” 走进甘肃傩戏
>>非遗专栏
许海峰--陕南安康农村的年俗文化
杨青峰--一部民俗史 几多桑梓情
杨青峰--夫子自道 愚能可及
宁锐--《富猪哼春》
张怀群--猪年·相猪 生肖是人的图
许海峰--牛郎织女传说源于长安
李福蔚--简论春节的民俗文化内涵
李福蔚--猪年说猪聊语六则
郭冰庐--陕北冬至节隆重的熬冬习
>>合作伙伴
网易文化频道 搜狐文化频道 国际在线文化频道 56.COM 陕西民俗摄影网 新浪文化频道 天涯社区--三秦古韵 民族网  
关于福客 - 产品服务 - 商务合作 - 客户服务 - 联系我们 - 相关法律 - 诚聘英才 - 会员注册 - 帮助中心 - 站点地图 - ENGLISH
本站带宽服务:西部数据中心
Copyright 2006 www.folkw.com All Rights Reserved
福客网 版权所有 陕ICP备06005480