首  页- 资  讯 - 艺术家- 旅  游- 文化遗产- 民俗专家 - 专  题- 艺术家- 民艺研究 - 民俗机构 - 商  城- 论  坛
福客民俗网文化遗产首页
非遗动态 民俗驿站 非遗名录 申报非遗 图说非遗 民族渊源 专  栏 关  注 论  坛
>>首页-文化遗产-民族渊源-正文
瑶族
添加日期:2007-1-26 9:21:00 作者: 新闻来源:老百晓在线,新华网 点击次数:
 
      瑶族主要分布在广西、湖南、云南、广东、江西、海南等省区的山区,是中国南方一个比较典型的山地民族。人口213万(1990年第4次人口普查)。瑶族人自称“勉”、“金门”、“布努”、“拉珈”、“炳多优”等,因经济生活、居住地区和服饰的不同,又有“盘瑶”、“过山瑶”、“顶板瑶”、“白裤瑶”等30多种称谓。中华人民共和国成立后,统称为瑶族。
  
  瑶族有自己的语言,瑶语属汉藏语系瑶语族瑶语支,但情况比较复杂,一半以上的人说“勉”话,属苗瑶语族瑶语支;有五分之二的人说“布努”语,属苗语支;广西地区有的说“拉珈”语,属壮侗语族。多通汉语、壮语,无本民族文字,一般通用汉文。口头文学极为丰富。
  
  瑶族以农业为主,兼营林业和狩猎,瑶族人民精于织染和刺绣。
  
  瑶族宗教信仰复杂,巫教、道教和原始宗教因地而导。主要节日有盘王节、春节、达努节、中元节、社王节、清明节等。
  
  日常食俗瑶族一日三餐,一般为两饭一粥或两粥一饭,农忙季节可三餐干饭。过去,瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也单独煮薯类或把稻米、薯类磨成粉做成粑粑来吃。焖煮饭多用铁鼎锅架在火炕中的铁三角架上或泥筑的灶上。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品,如煨红薯等各种薯类,煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。居住山区的瑶族,有冷食习惯,食品的制作,都考虑便于携带和储存,故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。劳动时瑶族均就地野餐,大家凑在一块,拿出带来的菜肴共同食用,而主食却各自食用自己所携带的食品。常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒,还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜,肉类也常要加工成腊肉和“鮓”肉。广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮,放盐调味,用佐料的较少;云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡,基本上是加盐的白水煮食。有的直接用白水煮过之后,蘸用盐和辣椒配制的蘸水,以保持各种不同蔬菜的原味;而肉类则要做成味道十分浓郁的菜肴,鲜肉或腊肉,先炸烤焦黄,然后再煮。湖南的瑶族特别喜爱风味佳肴“鮓”。居住在山里的瑶族,擅于捕捉候鸟,宰杀后腌制成别具风味的“鸟鮓”。小鸟可带骨剁成“肉糁”,加葱、姜、辣椒,炒得骨酥肉脆后食用。瑶族人喜欢吃虫蛹,常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。吃法是将蛹洗净,放入油锅内爆炒,至金黄色。味香脆,是下酒佳品。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。崇拜盘王的瑶族过去普遍禁食狗肉;崇拜“密洛沱”的瑶族过去则禁食母猪肉和老鹰肉。湘西南辰溪县的摇族农历七月五日前禁食黄瓜。绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。有的地方产妇生产后头几天禁食猪油。瑶族人大都喜欢喝酒,一般家中用大米、玉米、红薯等自酿,每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用,外出时,常用竹筒盛放饮时对水。广西地区的瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶,认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶,不仅自己天天饮食,而且用油茶招待宾客。
  
  
  节庆、礼仪食俗瑶族除过春节、清明节、端午节、中秋节等外,还有自己特有的传统节日,如盘王节、祭春节、达努节、耍歌堂、啪嗄节等。节日里因为人多,饭一般不用铁鼎锅煮,而用木甄蒸,这种饭香气更浓。每逢节日。瑶族人家还要做粑粑。节日菜肴主要是鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝以及各种蔬菜。五岭山脉的瑶族,节日里喜作豆腐圆,包“荷包扎”。盘王节每隔若干年才举行一次。过去过盘王节时,都要大量宰杀牲畜,进行祭祀。祭春每年都要进行,一般都选在农历三月,届时青年男子要上山围猎,下河捉鱼;妇女则要包粽粑,蒸五色糯米饭。花篮瑶在除夕晚上要先以一块肉和一团粑粑给狗吃,名为祭狗,然后家人才能进餐。他们认为谷种是狗带来的,先祭狗是预祷五谷丰登。节日菜肴要丰富多采,除鸡肉外,还有河鲜和捕猎的山禽野味及豆腐。

  有的地方瑶族四月八节还要煮乌米饭。在湖南江水县的瑶族姑娘,每年农历四月初八过“野餐节”时要吃花蛋,制作花粑粑,吃花糖。姑娘们在吃花蛋、花糖和花粑粑时,小伙子不许偷看,违者还要受罚。耍歌堂是连南排瑶祭祀祖先、庆祝丰收的大型娱乐活动,多在农历十月十六日以后进行,时间的长短各种不一,约为3—9天。届时家家备有水酒、糯米粑粑招待客人,许多瑶族男女青年都借耍歌堂机会进行择选意中人,一旦男女情投意合,双方的家长就可通过媒人去说亲,并以猪肉和酒为礼品。举行婚礼时,都要大摆筵席,按传统习惯,婚宴上必须要请寨老参加,新郎新娘饮交杯酒。
  
  瑶族对祖先很尊敬,习惯在进餐之前先念祖先几辈姓名,表示祖先先尝后子孙才能受用。尤其对丰盛的餐食更是如此。每逢节日必备猪肉、鸡、鸭和酒等祭拜祖先,吃饭座次也有讲究:老人和尊贵的客人须坐上座。遇有客人,要以酒肉热情款待,有些地方要把鸡冠献给客人。“鸟鮓”是待客的上等菜。瑶族在向客人敬酒时,一般都由少女举杯齐眉,以表示对客人的尊敬;也有的以德高望重的老人为客人敬酒,被视为大礼。在达山瑶中,喜用油茶敬客,遇有客至,都习惯敬三大碗。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心”。瑶族老人也喜欢饮茶,故茶水也是待客饮料。款待客人时,鸡、肉、盐一排排地放在碗里,无论主客,必须依次夹吃,不得紊乱。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭。
  
  盐在瑶族食俗中有特殊的地位,瑶区不产盐,但又不能缺少盐。过去瑶族人为了得到盐曾付出过很大代价。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼,俗叫“盐信”。凡接到“盐信”者,无论有多重要的事都得丢开,按时赴约。
  
  瑶族祭神,一般用猪、鸡、鸭、蛋、鱼等食品,忌用狗、蛇、猫、蛙肉。瑶族支系众多,习俗各异,茶山瑶打冷斋要杀牛祭雷王,坳瑶祭盘王,为盘王独设一份祭礼,作十三个圆顶的糯米糍粑,瑶族称之为“头粑”;祭时要用簸箕装着摆在地上供奉。山子瑶、坳瑶和盘瑶对“猎神”格外崇敬,每逢猎获野兽都要请师公作道,用整个猎物祭奠后,才能剖兽分食,此外还用酒、茶、果等供祭。瑶族办丧事,必须砍牛祭祀。砍牛的头数视家庭情况而定,有的杀7、8头之多。办丧事酒席,有些地方以猪肉豆腐为主。
  
  典型食品瑶族人口较多,分布较广,各地均有独具一格的风味食品,其中的典型食品有:①油茶。瑶族民间传统饮料;②鮓。瑶族名菜,是瑶族著名的宴宾佳肴,一般每年入冬后至次年立春前是制鮓的最好时间,存放时间一般不宜超过次年夏至;③粽粑。瑶族节日食品;④荷包扎。瑶族节日菜肴。
  
  长鼓舞是瑶族民间的传统舞蹈之一,是贵州省榕江县瑶族人在冬季所跳的一种传统舞蹈,主要在还愿,即祭祀以传说中的“盘古大王”为始祖的历代先人的表演。它所用的鼓像瑶族生产工具——舂杵,也称为“舂杵舞”或“舂杵把戏”。

  表演长鼓舞,一般在还愿的第二天清早,即开坛请圣完毕过后进行。表演的人数不限,可一村一寨的人参加,亦可同宗同族进行,舞者有男有女。

责任编辑:冷面木偶

上篇文章:锡伯族
下篇新闻:彝族
会员名称:
密码:匿名 ·注册·忘记密码?
评论内容:
(最多300个字符)
  查看评论
 图片精选
陕西凤翔木版年画 许海峰--陕南安康农
 最新报道
·老天津的商业民俗--中心街市
·天津民间音乐--十番
·天津民间音乐--佛乐
·天津民间音乐--大乐
·天津民间舞蹈--八大帅
·天津民间舞蹈--重阁
·天津民间舞蹈--跑落
·天津时调史略(三)
>>今日推荐
当红火已成记忆 大红灯笼今 镇巴端公戏:东方人体文化 启蒙馆里撒下一片国学种子
世界最长家谱孔子家谱续修 唱情歌跳情舞 云南 奇特诱 美丽民俗 厦门翔安洪厝村家
古龙有望出古巷 农庄资助2 水乡人家过年风俗固守百年 故土情结散落在乡间 六旬翁
站内搜索
>>推荐图片新闻
陕西凤翔木版年画 许海峰--陕南安康 户县背社火[组图]
陕南民歌紫阳民歌 华夏始祖陵园黄帝 北方鼓舞安塞腰鼓
>>申报项目
·文化遗产-韩城行鼓 ·韩城抬神楼
·延川大秧歌 ·非物质文化遗产-汉中端公
·凤翔木版年画  ·澄城尧头陶瓷技艺
·耀州窑陶瓷烧制技艺 ·非物质文化遗产-弦板腔的
·骊山女娲风俗 ·蒲城架子花又名杆火
·洋县佛教音乐  ·文化遗产华县皮影
·文化遗产陕北说书 ·华阴老腔原生态艺术 
·非物质文化遗产凤翔泥塑 ·非物质文化遗产汉调桄桄
·非物质文化遗产-榆林小曲 ·陕西非物质文化遗产-阿宫
·文化遗产安塞剪纸  ·非物质文化遗产商洛花鼓 
>>民俗曲艺推荐
·曲艺曲目--绣汗巾儿  ·曲艺曲目--梁山伯与祝英台
·曲艺曲目--邱少云  ·曲艺曲目--别紫鹃 
·大鼓与鼓书:陕北说书 ·京韵大鼓传统曲目-单刀会
·相声传统曲目-空城计 ·北京琴书新编曲目-张良纳
·曲艺奉调大鼓曲目-宝玉娶 ·梅花大鼓传统曲目-别紫鹃
·民间曲艺单弦牌子曲曲目- ·曲艺河南坠子曲目十个大鸡
·山西太原民间曲艺    ·民间曲艺-嘭嘭鼓
·京韵大鼓-愚公移山 ·民间曲艺评书的源流 
·少数民族曲艺:维吾尔族曲 ·曲艺逸事-何茂顺临终单授
·曲艺逸事-刘海泉拜师改艺 ·曲艺逸事-石玉昆巧编新书
>>论坛新贴
>>热点点击
·阿细祭火:原始部落文身遮面赤身裸舞狂欢(多
·造纸术活化石 山西孟门桑皮纸[组图] 
·溱潼会船 祭奠祖先也要热火朝天[组图] 
·马街书会 不散的书场 民间的珍珠[组图]
·纳西族 载歌载舞祭祀“三朵神”[组图]
·首届温州石雕艺术展开展 青田石雕巧夺天工[
·金砖难觅传人 苏州古老工艺仍艰难[图]
·陕西华阴老腔将亮相央视春节戏曲晚会[视频]
·第五届中国工艺美术大师评选揭晓 金华喜添两
·民间文化抢救与保护:传承 留住我们的根(图
·与民俗相辅相成的“活化石”  陕西话的救赎
·造型艺术 古老的民间工艺 甘谷脊兽[组图]
·纪事: 时光隧道中的“跳会” 走进甘肃傩戏
>>非遗专栏
许海峰--陕南安康农村的年俗文化
杨青峰--一部民俗史 几多桑梓情
杨青峰--夫子自道 愚能可及
宁锐--《富猪哼春》
张怀群--猪年·相猪 生肖是人的图
许海峰--牛郎织女传说源于长安
李福蔚--简论春节的民俗文化内涵
李福蔚--猪年说猪聊语六则
郭冰庐--陕北冬至节隆重的熬冬习
>>合作伙伴
网易文化频道 搜狐文化频道 国际在线文化频道 56.COM 陕西民俗摄影网 新浪文化频道 天涯社区--三秦古韵 民族网  
关于福客 - 产品服务 - 商务合作 - 客户服务 - 联系我们 - 相关法律 - 诚聘英才 - 会员注册 - 帮助中心 - 站点地图 - ENGLISH
本站带宽服务:西部数据中心
Copyright 2006 www.folkw.com All Rights Reserved
福客网 版权所有 陕ICP备06005480